Rezepte

500ml Wasser, Butter und Salz in einem großen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl

und Backpulver hineinsieben. it dem Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig

verarbeiten. Wenn sich der Teig vom Topfboden lößt, 10 Min. ruhen lassen. Nach und nach die

Eier unterrühren. Kokosfett in einem Topf erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer

Sterntülle füllen und portionsweise Kringel in das heiße Fett spritzen. Goldgelb ausbacken,

herausnehmen und überschüssiges Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Churros mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.

Zubereitung ca. 25 Minuten

Das Mehl und den Zimt in eineSchüssel sieben. Das Wasser mit der gewürfelten Butter in einem

Topf langsam erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Dann schnell zum Kochen bringen, den

Topf vom Feuer ziehen und die Mehlmischung auf einmal hineinschütten. Sofort kräftig rühren, bis

man eine homogene Masse erhält. Für ungefähr 30 Sekunden erneut auf das Feuer schieben und

dabei dauernd rühren. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen Dann nacheinander die

Eier einrühren bis ein weicher, dicker und glänzender Teig entsteht.

Eine Fritteuse oder tiefe Pfanne zue Hälfte mit Öl füllen und auf 190*c erhitzen.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen (0,5 bis 1cm Durchmesser) und jeweils in 3 -4

Portionen ins heiße fett spritzen. Dabei Ringe oder Spiralen formen. Ungefähr 3 min. frittieren, bis

die Churros goldbraun sind.Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen

lassen. Churros mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäuben und heiß

servieren.

* 500g Mehl und

* 15g Backpulver und

* etwas Salz mischen, mit

* 1 l Wasser glattrühren, erhitzen bis sich der Teig vom Boden lößt.

Den Teig 5 Min.durchschlagen.

* 3 Eier langsam unterrühren, abkühlen lassen. Den Teig in einen

Spritzbeutel geben.

Frittieröl erhitzen, 10 cm lange Streifen hineingeben, 2 - 3

min. frittieren

*in Zimtzucker wälzen und heiß essen.